Cornichon

Cornichon ist eine sehr bekannte und beliebte Gemüsesorte, die auch unter dem Namen Gewürzgurke oder Salzgurke bekannt ist. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wird hauptsächlich für die Einlegung und den Verzehr als Beilage verwendet. Cornichon zeichnet sich durch ihre charakteristische Größe von 5-10 cm aus und hat eine knackige Konsistenz sowie einen sauren und würzigen Geschmack.

Die Geschichte von Cornichon geht zurück bis ins antike Ägypten, wo sie bereits als Einmachgemüse bekannt war. Im Mittelalter fand das Einlegen von Gemüse als Methode der Konservierung immer mehr Verwendung und auch Cornichon wurde immer beliebter. Im 18. Jahrhundert wurde die Sorte dann auch in Mitteleuropa angebaut und gewann schnell an Beliebtheit. Heutzutage wird Cornichon vor allem in Ländern wie Deutschland, Spanien, Frankreich und den Niederlanden angebaut und ist aus der europäischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Symbolisch wird Cornichon oft mit Fruchtbarkeit und Wohlstand assoziiert, da es aufgrund der Einmachung ganzjährig verfügbar ist und somit für ausreichende Nahrung sorgt. Es gilt auch als Symbol für Gastfreundschaft und wird oft als Beilage zu Mahlzeiten serviert.

In der Mythologie spielt Cornichon keine große Rolle, allerdings gibt es eine interessante Legende aus dem antiken Griechenland. Dort erzählt man sich, dass Cornichon aus den Tränen der Göttin Demeter entstanden ist, die ihre Tochter Persephone beweinte, als diese in die Unterwelt verschleppt wurde.

Cornichon kann an sonnigen und geschützten Standorten angebaut werden. Die Pflanzen bevorzugen lockere, nährstoffreiche und humose Böden. Durch regelmäßiges Hacken und Unkrautentfernung kann ein gutes Wachstum begünstigt werden. Zusätzlich sollten die Pflanzen regelmäßig mit ausreichend Wasser versorgt werden, um eine gleichmäßige Entwicklung zu gewährleisten.

Die Pflege von Cornichon ist relativ einfach. Bei der Ernte ist es wichtig, die Gurken in einem optimalen Reifestadium zu ernten, bevor sie zu groß und zu fest werden. Als Einmachgemüse sind sie in der Regel mit etwas nussigem und süß-saurem Geschmack am besten. Cornichon kann auch als frische Gemüsebeilage verzehrt werden, jedoch sind sie dann meist etwas bitterer und saurer im Geschmack.

Zu den am häufigsten vorkommenden Schädlingen bei Cornichon zählen Blattläuse, Spinnmilben und Gurkenmosaikviren. Um diese zu bekämpfen, gibt es verschiedene Möglichkeiten wie z.B. das Sprühen mit natürlichen Schädlingsvertreibern wie Neemöl oder die Anwendung von Nützlingen wie Marienkäfern oder Florfliegenlarven. Auch das Vorbeugen durch regelmäßige Inspektionen und das Entfernen betroffener Pflanzenteile kann dabei helfen, Schädlingsbefall zu vermeiden.